Τραγανά µπουρέκια µε κιµά

Ωραία ιδέα για τραπέζια και μπουφέ...

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

60 λεπτά

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

Για 20 άτομα

Υλικά

•    1 πακέτο (450 γραμμ.) φύλλο κρούστας

•    2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

•    500 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος

•    1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

•    1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη

•    250 γραμμ. γραβιέρα τριμμένη

•    1/2 λίτρο φρέσκο γάλα

•    2 κ.σ. γεμάτες σιμιγδάλι ψιλό

•    3 αυγά

•    αλάτι

•    φρεσκοτριμμένο πιπέρι

•    ελαιόλαδο για το φύλλο

Προετοιμασία

-Σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 4΄-5΄, να γίνει διάφανο.

-Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα.

-Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε.

-Σιγομαγειρεύουμε τον κιμά για 15΄ σε χαμηλή φωτιά γιατί τα υγρά του είναι λίγα.

-Αφήνουμε τον κιμά να στεγνώσει τελείως.

-Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας καλά έως ότου πυκνώσει το μείγμα και γίνει κρέμα.

-Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

-Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα, να τα απορροφήσει η κρέμα.

-Τέλος προσθέτουμε τη γραβιέρα και τον μαγειρεμένο κιμά.

-Ανοίγουμε το φύλλο από την συσκευασία και το απλώνουμε στον πάγκο.

-Με πινέλο λαδώνουμε ένα φύλλο και το διπλώνουμε κατά μήκος.

-Το κόβουμε στη μέση.

-Κάθε φύλλο μάς δίνει δύο μπουρέκια.

-Απλώνουμε λίγη γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες (φλογέρα) και ρολάρουμε.

-Το ίδιο κάνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.

-Αραδειάζουμε τα μπουρέκια σε λαδωμένη λαμαρίνα.

-Τα λαδώνουμε με πινέλο και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για 25΄-30΄, έως ότου ροδίσουν.

myself.gr