Χριστουγεννιάτικα ξεροτήγανα

Μια τηγανιά δεν είναι ποτέ αρκετή.

Για τη ζύμη: 
1 κιλό αλεύρι σκληρό
1 κρασοπότηρο ρακή

1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Άλτις παραδοσιακό

1 κουταλιά αλάτι

Για το σιρόπι:
1 κιλό ζάχαρη
½ κιλό νερό
5-6 κ.σ. κανέλα
½ κρασοπότηρο μέλι
Λίγο λεμόνι
Καρύδια, κανέλα και σουσάμι για το πασπάλισμα
2 λίτρα ελαιόλαδο Άλτις κλασικό για το τηγάνισμα

Ξεκινάμε!

1. Σε μια λεκάνη βάλε το αλεύρι και άνοιξε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίξε μέσα τη ρακή, το λάδι, το αλάτι και το νερό. 
2. Άνοιξε λεπτό φύλλο σε λωρίδα μήκους 1 μέτρου και κόψτο σε 4 μικρότερες. 
3. Βάλε σε ένα τηγάνι να κάψει το ελαιόλαδo. Στη συνέχεια τύλιξε μια - μια τις λωρίδες στα δάχτυλά σου, ξεκινώντας από τα 2 δάχτυλα, μετά στα 3 και μετά στα 4 μέχρι να τελειώσει η λωρίδα. 
4. Κόλλησε την άκρη της και ρίξε την στο καυτό ελαιόλαδo. Γύρισε με δύο πιρούνια τους κολλημένους αυτούς κρίκους ώστε να μη χάσουν το στρόγγυλο σχήμα τους. 
5. Όταν ροδίσει το ξεροτήγανο, βγάλτο και ακούμπησέ το σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί, για να φύγει το ελαιόλαδo και μετά συνέχισε το τηγάνισμα. 
6. Πάμε τώρα να ετοιμάσουμε το σιρόπι! Βράσε το νερό με τη ζάχαρη και την κανέλα για 15 λεπτά και στο τέλος πρόσθεσε το μέλι και το λεμόνι. 
7. Παίρνεις τώρα ένα ένα τα ξεροτήγανα, τα βουτάς στο καυτό σιρόπι και αφού τα βάλεις σε μια πιατέλα τα πασπαλίζεις με τα καρύδια και την κανέλλα. 

Καλή όρεξη!

cookoo